1 oignon
2 branches de céleri
1 carotte
2 gousses d’ail
1 pomme de terre
2 cuil à tale d’huile d’olive
1 t de lentilles corail
3 t de bouillon de légumes
½ cuil à thé de cumin moulu
Sel, poivre
Le jus d’un ½ citron+1 lanière de zeste
Persil
Laver et hacher les légumes au robot culinaire. Faire chauffer l’huile dans un faitout et ajouter les légumes. Faites cuire 3-4 min pour les ramollir. Ajouter les lentilles, le zeste de citron, le bouillon, le cumin, et le poivre. Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes et les lentilles soient cuits, environ 20-25 min. Mixer la soupe, rajouter un peu de liquide si elle est trop épaisse et du sel si besoin.Terminer avec le jus de citron et parsemer de persil ciselé.