Ingrédients
1 t de quinoa
½ poivron rouge
½ poivron jaune
½ poivron orange
8 tomates cerises
½ t de fèves edamame cuites
100g de fromage feta
1 cuil à table de vinaigre de cidre de pommes
3 cuill d’huile d’olive
½ cuil à thé de moutarde de Dijon
Sel, poivre
Faire cuire le quinoa dans 2 tasses d’eau . Mettre le quinoa et l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire environ 20 min jusqu’à ce que l’eau soit toute absorbée. Aérer les grains avec une fourchette et laisser refroidir.
Couper les poivrons, les tomates et le fromage en petits dés. Préparer la vinaigrette. Ajouter tous les ingrédients au quinoa refroidi.
