4 betteraves cuites
1 pomme verte
1 cuil à table de graine de sésame
1 cuil à table de pignons de pin
1 poignée de fines herbes fraîches (ciboulette, basilic, coriandre…)
Le jus d’un citron
2 cuil à table d’huile d’olive
Sel, poivre
Couper les betteraves et la pomme en petits dés. Griller à sec dans une poêle les pignons et les graines de sésame. Ciseler finement les fines herbes. Mélanger le tout dans un saladier et arroser avec le citron et l’huile. Assaisonner avec le sel et le poivre.
