Ingrédients:
Pour 4-5 personnes
2 poireaux
2 branches de céleri
1 oignon
3 petites courgettes
4 t de bouillon de légumes ou de poulet
Sel, poivre
Huile d’olive
1 cuil à table de beurre
Laver et émincer les légumes. Les faire revenir 3 min dans un filet d’huile d’olive. Rajouter le bouillon et laisser cuire 20-25 min ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Les réduire en purée avec le pied mélangeur afin d’obtenir une soupe bien lisse. Ajouter le beurre
